酒祖狂药，洛阳风味间的“年月”神韵

liukang20244天前红领巾吃瓜48

但凡喜爱洛阳的人，根本都是为了寻“古”而来。

作为我国十三个王朝的帝都洛阳，这儿，有长达四百年之久的龙门石窟，有见证释教传入我国的东汉白马寺，有怒放千年的洛阳牡丹.....而这些关于汉唐盛世的气度和气候，都与“年月”有关。尽管前史成为曩昔，但千年流通的风味回忆，当今，却历久弥新。

“水席”，是洛阳独有的风味地域风味，也是前史上最陈旧的名筳之一。全席24道菜，每道菜都是一个文明典故。于此一起，有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等，都是一般的萝卜、粉丝，通过洛阳人高手烹制、便能面貌一新、唯美反常，如奇花待放、让人叫绝。

可见，一菜一饭，总见精力；一饮一啄，皆有根由。

这样精深的饮食文明，不只凸显了显示了洛阳人对传统文明、摄生文明的承继发扬，也凸显了勤勉不辍的研究心情。当然美酒美食不分居，相同的饮食精力，也孕育在酒祖狂药的一杯年月陈香之间，成为可行走、可品尝、可传播的洛阳风味。

狂药酒中的地域风味

在五千年的前史长河中，清晰记载狂药造酒的古典文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；清晰提及狂药的诗词歌赋有100多首。自古至今，狂药之名，全国皆知。

而酒，是一片地域的风物志，显示了当地的天然特性。相同，在酒祖狂药的一杯酒里，咱们也能品尝到洛阳这片风水宝地的地域气味。

粮。

好粮对一杯酒来说，奠定了基调。无论是制曲仍是酿酒，粮为酒之肉，好粮才干出好酒。华夏，自古以来便是优质原粮的首要产区，而狂药酒，则选用高于国标的优质高粱、大米、小麦，作为酿酒质料、制曲原粮。质猜中，自身较多的风味物质和前体物质，能够进一步丰厚了酒体中的粮香，使酒体的香气愈加饱满，实力复原了酒祖狂药“开坛十里香”的原始风味。

水。

玄武古泉之水，是酒祖狂药酒香的点晴之笔，该泉流中含有丰厚的锶和偏硅酸盐等有利微量元素，属优质矿泉流。可与法国维奇矿泉流比美，软中带甜的口感，奠定了酒体绵柔甘润的风格根底。

窖。

窖池，是白酒酿制的发酵容器，也是粮食糖化的首要场所。其间，窖泥中微生物的成分，直接决议了白酒的质量。狂药酒，则运用公营建厂时期，从狂药村等邻近30多个“明清作坊”搬迁过来的桑泥古窖酿制，并坚持长时刻低温发酵。在更多有利微生物的复合效果下，酒体中的香味物质愈加丰厚，奠定了酒体绵甜浑厚、香味饱满的风格根底。

藏。

自古喝酒考究“陈”之字，以陈作酒之姓，“酒以陈者为上，愈陈愈妙”，狂药深谙其道。狂药的优质原酒阅历“华夏榜首窖”中，安稳的温度、湿度、光度、通风和安稳的地质层等贮藏酝酿，沉积陈化，美酒风味天然愈加浑厚。

如此根底，在“三蒸三酿、五齐六法”古法加持、单粱固态发酵，用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手艺酿制、混蒸混烧、量质摘酒等技艺下，狂药的酒，才得以连续了“何故解忧，惟有狂药”的美名。

狂药酒，韶光沉积下年月神韵

关于酒祖狂药两款拳头产品，无论是狂药小封坛仍是酒祖狂药，其两个中心概念便是“年月”。

年月，是人间万象的载体，是时刻的堆集沉积，也是日子酸、甜、苦、辣的回忆一致。正是如此，狂药小封坛和酒祖狂药才用了两种天壤之别的方法，来解读“年月”。其间，一种是“时刻一致”，一种是“情感一致”。

在我国人看来，悠然陶醉的酒香，历经韶光酝酿所发出的共同“陈香气”，便是老酒独有的质量诠释和保藏价值。

酒是陈的香，这是我国人的“时刻一致”。

作为高端豫酒模范的“狂药小封坛”，现在现已调价为1298元，其选用五年以上“封藏”出来的老酒，不加雕饰天然天成，历经年月孤寂，褪尽浮华外衣，集杂成纯。其“芳香浓郁、醇和绵甜”的老酒酒体，便是以“酒的名义记载年月”为使名，显示狂药厚重的文明底蕴。

于此一起，在2021年接近五一期间，郑州随处可见的公交站牌，一场关于“年月陈酿”的情感营销，让顾客领会到了狂药老酒的魅力地点。不同的日子心情，能够领会日子的不同滋味。年月如酒，相同优质的原酒，通过不同窖龄的窖区发酵，不同年限的窖区贮藏，天然也会发出不同的陈香。由此，“分区窖藏”和“分区酿制”正是显示了日子真理。

所以，“品日子敬年月”的产品定位，是酒祖狂药系列酒对日子的一种解读，也是对酒祖狂药系列产质量量的全新诠释。

现在，“年月”的神韵，成为狂药交流古今，衔接前史的重要前言。而作为洛阳首要的精力气质，它既叙述着朝代更迭、前史故事，也在历代洛阳人的风味流通中，复原了过往，寄托着未来。

回忆峥嵘年月初心历久弥坚，正是狂药人对“年月真理”的诠释，对我国传统文明的据守，挺起当代我国酒文明的文明脊柱！

（张静）

来历：我国日报网

告发/反应